Sommerzeit ---- der nächste Winter kommt rasch

Garten, Märkte und Läden bieten uns nun Früchte in Hülle und Fülle, in guter Qualität, frisch und recht preiswert. Also eine gute Gelegenheit zuzugreifen und Vorräte für den Winter anzulegen. 
Die ersten Marmeladen, Salze und  pikanten Saucen sind fertig, anderes z.B. Liköre sind noch in Arbeit und anderes geplant.
Fertig sind 

Weißwein-Estragon-Salz, dazu mische ich grobes Meerasalz mit einem fruchtigen Weißwein und reichlich frischem Estragon und gebe da in ein Glas, das ich fest verschließe. Nach 4 - 6 Wochen kippe ich alles auf ein Blech und trocke es bei 50°C, damit die Feuchtigkeit abzioeht lasse ich die Backofentür leicht geöffnet.

Rotwein-Kräuter-Salz mit einem kräftigen Rotwein und gemischten mittelmeerkräutern (Salbei, Rosmarin, Basilikum, Bohnenkraut, Lavendel, Thymian)

Zitronen-Tjhymian-Öl mit Bio-Sonnenblumenöl, Bio-Zitronen und viel frischem Thymian.

Tomaten-Zwiebel-Relish, leicht scharf und sehr lecker.

Grilltomaten-Relish aus gegrillten Tomaten, etwas aufwändig, aber der Aufwand  lohnt sich.

Süße, schwarze Walnüsse. Man muss die grünen Walnüsse anstechen und dann wässern, 14 Tage lang wird täglich das Wasser gewechselt und dann werden sie in einem leichten Zuckersirup gegart, noch 3 x leicht kandiert und kommen dann in die Gläser. Nun, nein werden sie noch nicht gegessen. Sie sollten noch Zeit bis zur Weihnachtszeit haben und dann ein feines Dessert begleiten.

Ich hatte zu viel Zuckersirup, der durch das mehrmalige Aufkochen intensiv nach Walnuss und den Gewürzen schmeckt, also habe ich ihn heißabgefüllt. Es wird in den Milchschaum  für meinen Nachmittagscappu kommen. 

Die Sauerkirschen stammen von unserem Kirschbäumchen.

Diese Orangen-Pfirsich-Konfitüre war gar nicht gepalnt, sondern ist quasi eine Notkonfitüre. Ich hatte 4 kg frische Orangen zum auspressen und jede Menge Obst gekauft, denn unsere Tochter war zu Besuch und es sollte Sonntag  toll gegessen werden. Daraus wurde nichts, denn wir mussten meinem Mann mit Erysipel ins Klinikum bringen. Dann war es so spät, dass wir nur fix gegrillt haben, denn unsere Tochter musste ja noch nach Hause fahren. Was sollte ich mit all dem Obst anfangen? Also praktisch, wenn man Gelierzucker und Ideen hat.

Chili-Knoblauch-Senf --- scharffffffffffffffffff

 Paprika-Chutney mit Sherryessig und braunem Kandis.
Eine Themenseife gab es in der Zwischenzeit auch mal wieder. Das Thema: *Tolkiens Welt*.  Mein Beitrag *Auenland*

Jede Themenseife hat eine Geschichte. Hier die Auenlandstory

Für mich sieht das Auenland wie Südengland an einem schönen Sommertag aus - eine sanfte grüne Hügellandschaft, über der sich ein strahlend bauer Himml wölbt, einige lockere weiße Wölkchen segeln darüber, lichte Wälder, Weiden, Gärten.

Die Bewohner des Auenlandes, die Hobbits, sind ein friedliches, freundliches Völkchen, dem Wohlleben zugetan. Sie essen gerne gut und reichlich und genießen dazu ein Bier oder einen Wein. Sie lieben ihre Gärten.

Bedroht wird diese Idylle von Mordor, dem Land des Schattens und seinem dunklen Herrscher Sauron.

Für die Seife habe ich einen Gießkannen-Aufleger angefertigt, der die Begeisterung der Hobbits für Gartenbau betont. Im 1. Film gibt es eine schöne Szene, in der Gandalf, Bilbo und Frodo über Frodos Aufbruch sprechen, vor dem fenster hockt Sam und arbeitet im Bilbos Garten. Der Aufleger besteht aus Olivenöl, Kokosnussöl, Reiskeimöl, Kakaobutter und Rizinusöl. In der Lauge sind Zucker, Salz, Seide und Buttermilch, gefärbt mit Perlglanzpigment Flamingo Love von Vita von Waldehoe, beduftet mit Kräuterwiese und mit der Spitze eines Rosenknopfes gestempelt.

 Die eigentliche Seife besteht aus Olivenöl, Kokosnussöl, Walnussöl, Bienenwachs, Rizinusöl, Weißwein, Salz, Sahne, Honig, Pigmente himmelblau, maigrün, dunkelgrün, feuerrot, zitronengelb weiß und schwarz von Gerstäcker und Timeconnect, PÖs An Afternoon in the Garden und wenig Marrakesch im dunkelgrauen Teil, ÄÖs Melisse, Pfefferminze, Rosmarin, Basilikum und Salbei.

 Walnussöl, Sahne, Buttermilch, Weißwein, Honig stehen für die Vorliebe der Hobbits für gutes essen und Trinken. Blau, grün, weiß, gelb und rot sind die Farben des Landes und des Himmels, leider sind sie was stumpf geraten. Der dunkelgraue Klecks ist der schatten Mordors, der sich langsam aber unaufhaltsam über das Land schiebt.

 Als echte Gartenfans müssen Hobbits natürlich oft ihre Hände waschen und dazu brauchen sie ein Handtuch. In strahlendem Blau bestickt mit einem Gartenutensil, nämlich einer Gießkanne würde das, was ich als Verpackung verwende, sicher ihre Zustimmung finden.Zugeschnürt habe ich das Päckchen mit einem Stück Hanfschnur, das jeder Hobbit im Garten gebrauchen kann.

Ich wünsche euch wunderschöne Hochsommertag.
LG
Marianne