Eiskalt aufgetischt

Die letzten Tage waren heiß, sehr heiß, Samstag waren es 40° - anstrengend, aber heute sind es 27°, strahlender Sonnenschein und eine leichte Brise - wunderbar, ein Sommertag wie aus dem Bilderbuch.
An Sommertagen braucht man Eis, leckeres Eis . Vor einiger Zeit habe ich euch eine *Versuchsmenge* Raffaelloeis gezeigt und versprochen, die Herstellung genauer zu erklären. Also habe ich am Freitag aufgeschrieben und fotografiert wie ein Rochereis gemacht wird.

 100g Haselnüsse werden groß gehackt

 und in einer beschichteten Pfanne geröstet bis sie duften.

Eine Form mit Frischhaltefolie auskleiden.

4 ganze Eier, sie müssen sehr frisch sein, und 150g Zucker werden 5 Min. bei hoher Geschwindigkeit aufgeschglagen. Die Masse wird schön schaumig.

 500g seif geschlagene Sahne, die gerösteten Haselnüsse, 200g grob zerkleinerte Rocherpralinen und (wer mag) ein Schuss Haselnussbrand werden vorsichtig vermengt.
Besonders cremig wird das Eis, wenn man esin einer Metallschüssel für 1 Std.in den Gefrierschrank stellt, dann kräftig durchrührt, vorallem alles vom Schüsselrand ankratzen. 1 - 2mal wiederholöen, dann umfüllen.

In die Form gefüllt, mit Folie abdgedeckt und dann für 8 Std. ab in den Gefrierschrank.

Freitag hätte ich gerne einen Eiskaffe gehabt, aber ich hatte weder Vanilleeis im Haus, nach kalten Kaffee da. Dann warf mein Sohn Cold Brew in die Diskussion. Er hatte darüber in der zeit gelesen. Einige Clicks und ab in die Küche, denn das wollte ich probieren. Cold Brew ist kurz gesagt *kalt gebrühter Kaffee*. So ganz stimmt das nicht, man bereitet auf kalten Weg einen Kaffeextrakt zu, den man dann mit Wassser, Eiswürfel, Milch, Sirup, Zucker mischen kann. Das gibt ein erfrischendes Kaffegetränk, dass nicht bitter ist. Ich zeige mal nachstehend die verschieden Arbeitsschritte
Zuerst kommen 200g nicht zu fein gemahlener Kaffee in ein ausreichend großes Gefäß

Darauf wird dann 1 ltr. kaltes Wasser gefüllt und alles gut verrührt

Das Glas deckt man mit Folie ab und lässt die mischen 12 Std. bei Zimmertemperatur stehen

Nach ca. 12 Std. gießt man die Mischung durch ein Sieb

So hat man den größten Teil des Kaffeesatzes herausgefiltert. Dann noch einmal durch einen Kaffefilter filtern.

Abfüllen. Diese Kaffeebasis ist im Kühlschrank ca. 14 Tage haltbar.

Für einen erfrischenden Kaffeedrink mischt man 140g Eiswürfel und Wasser mit 60 - 70g der Kaffeebasis. Mann kann auch Milch verwednen und das Kaffeegetränk mit Sirup oder Zucker süßen.

Als Begleiter zu Gegrilltem habe ich einen neuen Curry-Ketchup gekocht, aus frischen Tomaten mit Suppengemüse, Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Reisessig, Vollrohrzucker, Meersalz, Pfeffer und Thaicurry

Ich wünsche euch wurderschöne Sommertage.
LG
Marianne





 

Kampf den Resten

Hallo,
jeder Hobbyschneiderin kennt das, man näht sich einen Rock oder ein kleid und schwups wandert wieder ein mehr oder weniger großer Stoffrest in den Schrank oder die Truhe. Mal reicht er für Kissen oder große oder kleine Taschen, mal ist er wirklich nur ganz winzig. Aus solchen Resten kann man ein Pyramidentäschchen nähen, und darin  z.B.  Maschenmarkierer horten, die aus den Resten von Schmuckbastelaktionen entstanden sind.
Hier zeige ich euch wie man so ein Pyramidentäschenchen ganz fix näht. Dieses Tutorial habe ich schon vor einiger Zeit geschrieben, hatte aber die Bilder in ein Worddokument eingebunden und sie auf der Karte gelöscht. Nun hat mein Mann  die Bilder wieder aus dem Dokument rauskopiert und sie auf einem Stick gespeichert.

Aus einem Oberstoff und einem Futterstoff je 2 Quadrate von 15 x 15 cm schneiden, ein Stück Endlosreißerschluss von ca. 18 cm abschneiden. Man kann natürlich auch 2 verschiedene Stoffe für die Quadrate für den Oberstoff und das Futter nehmen.

Nun eines der Oberstoff-Quadrate mit der rechten Seite nach oben legen, darauf den Reißverschluss mit der rechten Seite nach unten darauf und zuletzt ein Futterstoff-Quadrat mit der rechten Seite nach unten  Nähen.

Mit den anderen beiden Quadraten und der anderen Reißverschlussseite genau verfahren.

Ober- und Futterstoff zurückschlagen so dass der Reißverschluss zu sehen ist.. Die genähte Kante  von rechts und links bügeln

und knappkantig absteppen.

Dann jeweils die unteren Kanten von Futter- und Oberstoff zusammennähen. Beim Futterstoff eine Öffnung zum Wenden lassen.

Nun beide Lagen so falten, dass die unteren, zugenähten Kanten auf dem Reißverschluss liegen. Es entstehen also zwei Tunnel. Die Nähte von Futter- und Oberstoff müssen genau auf der Mitte des Reißverschlusses liegen. Bügeln. An einer Seite über alle Lagen steppen.

Jetzt den Reißverschluss ein Stück öffnen..

Den Oberstoff-Tunnel so anheben, dass die noch offenen Kanten aufeinander zu liegen kommen. So zusammenstecken, nähen. 

Den Futterstoff nähen, dabei eine Wendeöffnung lassen.. Reißverschlussenden abschneiden.

Täschchen wenden, Ecken gut herausdrücken. Wendeöffnung von Hand zunähen.

Fertig!

 So sieht es aus.

Man kann natürlich die Geröße der Quadrate ändern, um ein größeres oder kleineres Täschen zu nähen.

Viel Spass bei der Restereduzierung.

 LG

Marianne